Atkinsdieten, ketosis och ketostix

Atkinsdieten begränsar intaget av kolhydrater i anledning att erhålla kroppen att ställa om från förbränning av främst glukos till bonus för förbränning av kroppsfetter. Denna process (lipolys) tar vid när kroppen går ner i ketos efter det att den gjort slut på överskott av kolhydrater att bränna. I enlighet med Atkins innebära detta att kroppen gör av med mer energi för att tillgodose kroppens näringsbehov. Atkinsdieten fokuserar på att minimera intaget av kolhydrater som har effekt på blodsockret. Atkins förordar att man äter livsmedel som bearbetats så lite som möjligt och som har lågt glykemiskt förteckning.

Atkinsdieten har fyra faser: Induktionsfas, viktminskningsfas, moment emellan viktminskning samt underhållsfas, samt underhållsfasen.

I induktionsfasen (som Atkinsdieten mest är bekant för) så syftar dieten till att utsätta kroppen i ketosis. Att man är i ketos kan enkelt mätas med en droppe urin på ett ketostix. När man är i ketos (fettförbränningsläge) går man ner i vikt genom enbart fettminskning och utan hunger. Ketostix är en välsignelse för den som gör Atkins. Men ofta går man ner även om inte ketostixen gör utslag.

Kolhydratintaget begränsas till 20 gram per dag (12-15 gram av dessa 20 gram kolhydrater, bör komma i form av bladgrönsaker). Tillåten mat är oinskränkt mängd kött, fisk, skaldjur, ägg, olivolja, majonnäs, ost och vissa grönsaker; t ex gurka och sallad. Bara grönsaker som är gröna samt växer oerfaren jordens underlag tillåts ätas i denna fas. Det som skall väljas dän i kosten är socker, mjölk, frukt, pasta, ris, flingor, bönor, jordäpple och andra rotfrukter. Opp till 110 gram hårdost får ätas per dag. Alkohol skall inte intas i denna moment. Koffein begränsas. Dagligt intag av multivitamintabletter rekommenderas. Motion förordas. Fan pågår i två veckor alternativt tills bantaren tappat 10 % av sin fet.

Under viktminskningsfasen ökas kolhydratintaget med 2 gram per rynka. Nu minskar restriktionerna samt man tillåts då dinera alla sorters vegetabilier samt liten mängder brödsäd, men socker av alla dom art är fortfarande olagligt. I den här fan ska bantaren försöka hitta vilken grad på kolhydratintag som är kritisk för viktminskning och bedöma vilka föda som förorsakar personliga ätbegär. Nu bromsas viktminskningen genom att intaget av nettokolhydrater stegvis ökar. Nettokolhydrater är kolhydrater som påverkar blodsockret och därmed produktionen av det fettlagrande hormonet insulin. Denna fas pågår till dess att bantaren är omkring 4 tusen ifrån sin målvikt.

Efterträdande moment går ut på att hitta en balansnivå för kolhydratintag. Bantaren ökar kolhydratintaget med 10 gram per rynka och följer opp var gränsen går före bantaren börjar att öka i vikt igen. Nu anses det inte längre angeläget att kroppen är i ketos. När du närmar dig din målvikt kan du anträda äta andra kolhydrater från t ex frukt och fullkornsprodukter. Även vegetabilier med stärkelse, till exempel morötter, majs eller squash.

Underhållsfasen är menad att vara livslång. Bantaren skall fortsätta äta enligt dom vanor han eller hon skaffat sig under de tidigare faserna. Huvudprincipen för dieten är ännu att graden av bearbetning av de föda man förtär skall vara så ledsen som möjligt. Om vikten börjar accelerera åter kan bantaren börja om från begynnelsen med induktionsfasen.