Kan man dra allt socker över en kam?

Socker är ett samlingsnamn för ett enormt antal organiska ämnen (så kallade sockerarter) utav typen kolhydrat.

Socker är sött och energirikt och utgör det huvudsakliga bränslet i livsprocesserna.

I vardagligt anförande samt i mindre detaljerade innehållsförteckningar används termen socker oftast om raffinerad sackaros.

Strösocker och bitsocker innehåller bet- alternativt rörsocker, som båda är trivialnamn för sackaros.

Råsocker är icke-raffinerat socker, brunt till färgen, och det säljs liksom standard socker som bit- eller strösocker.

Det finns många annorlunda sockerarter, de vanligaste sockerarterna i kosten är glukos (druvsocker), fruktos (fruktsocker), mjölksocker (mjölksocker), maltos (maltsocker), sackaros (rör- eller betsocker) och stärkelse.

Vi stoppar i oss allt för mycket socker alternativt kolhydrater för att det ska vara nyttigt för kroppen.

Samt ”vanligt” socker som det som finns i till exempel dricka som Coca Cola är inte nyttigt.

Visste man att en burk Coca Cola innehåller kolhydrater som motsvarar 10 sockerbitar samt att en Milkshake på MacDonalds motsvarar 16 sockerbitar?

Fast Coca Cola försvarar sig med att en burk består av lika mycket socker som motsvarande mängd apelsinjuice.

Skillnaden är emellertid att apelsinjuice består av vitaminer och mineraler som man knappast hittar i en CocaCola burk.

Men låt oss ta en titt på en del olika val till det ”vanliga” sockret.

Polydextrose Fibrer

Polydextrose är vattenlösliga kostfibrer som används i födoämnen.

Ca 9% är sockerarter, resten är kostfibrer.

Ca 75% promenerar rakt genom kroppsfunktionerna, övriga blir mat till “goda” bakterier i tarmarna.

Är i många olika livsmedel så att tillverkarna kan bravera med ”Innehåller “goda” fibrer”

StröSöt – som strösocker men med många annorlunda namn

Strösöt ser ut och smakar som socker – men innehar blott ca 75% sötma mot socker. Finns på allt-fraktfritt.com.

Strösöt är en 100% naturlig alster och det officiella namnet är Erytritol.

Säljs under en antal varumärken,

Sukrin omnämns i Wikipedia som ett sådant.

Erytritol är en sockeralkohol samt tas ej upp alls utav anatomin.

Noll kalorier samt Inget i GI (glykemiskt Index).

Ser ut som samt innehar samma granulering som strösocker.

Finns naturligt i päron, meloner samt svamp med flera.

Sucralose flytande


Sukralose finns här

Sucralose är ett kalorifritt sötningsmedel som är producerat av socker.

Till skillnad från socker så kan kroppsfunktionerna ej ta opp Sucralose.

Inga kalorier och inga kolhydrater med andra ord.

Det nya sötningsmedlet, tillverkat av socker men helt sockerfritt.

Smakar som socker. Sukraloseinfo finns här.

Är som sacketter, totalt kolhydratfria, skänker bara sötman samt är perfekt till kaffe, te och dylik.

Sacketter skänker blott sötman.

Önskar man också äga “Body”, dvs fylligheten som socker skänker, så finns det en pulvermix med maltodextrin.

Maltodextrin är fräscha kolhydrater kreerade av stärkelse som brutits minska i mindre beståndsdelar, allmänt med syra och/eller enzymer.

Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer av glukosenheter samt är en mycket enkelt, vit, kristalliknande samt smaklös materia.

Maltodextrin nyttjas främst som fyllnadsmedel i sötningsmedel.

Flera sportdrycker på marknaden är baserade på maltodextrin eftersom det tas opp fort i kroppsfunktionerna.

Aspartam

Aspartam är ett sötningsmedel som nyttjas istället för socker i de flesta lightprodukter, sockerfria tuggummin, etc; ämnets E-nummer är E 951.

Det marknadsförs som bordssötningsmedel men ingår mestadels i färdiga livsmedelsvaror.

Aspartam är ett proteinliknande ämne som skänker 4 kcal per gram.

Aspartam skänker ingen kariespåverkan och ingenting blodsocker- alternativt insulinsvar.

Ämnets energiinnehåll är fyra kilokalorier per gram, som är lika mycket som socker men tack vare sin omkring 200 gånger sötare smak används aspartam i motsvarande mindre doser än socker.

Aspartam innehar, till skillnad från somliga övriga sötningsmedel, inte någon laxerande effekt vid överkonsumtion

Bruk

Aspartam är tillsatt i närmare 6000 livsmedel världen över, varav ca. 2000 i Europa.

Substansen används som sockerersättning i bl. a. bordssötningsmedel, kakor, läskedrycker, saft, glass, proteinpulver, konfektyr, halstabletter, tuggummi, mediciner med mera.

Debatten om risker

Substansen är en utav världens mest dokumenterade, utredda och debatterade.